Descrizione
Una ricetta può raccontare un territorio, avvicinare culture diverse e diventare un’occasione per stare insieme. È “La cucina che unisce” il filo conduttore dell’area Cooking Show & Conferenze di Autumnia 2026: tre giorni di appuntamenti nei quali le eccellenze del Valdarno incontreranno i sapori del mondo, i gemellaggi europei e le prime idee per il Natale. Dal 6 all’8 novembre, i giovani dell’indirizzo alberghiero dell’Isis “Giorgio Vasari”, insieme a chef, aziende e associazioni locali, accompagneranno il pubblico tra preparazioni dolci e salate, prodotti a km zero e nuove interpretazioni della tradizione. Accanto ai fornelli, spazio all’attualità europea, alla fotografia e alla conoscenza del paesaggio. Ad aprire il programma, venerdì 6 novembre alle 17, sarà Giovanni Susini con la presentazione del libro “Il battito del bosco. Pensieri in cammino”. Alle 18, “Il Natale in anticipo” unirà la presentazione degli eventi natalizi di Figline e Incisa Valdarno, ad un cooking show dedicato ai piatti delle Feste, con Maria Rosaria De Luca e Michela Leprai di “Cucina Casareccia”, dell’Associazione Cuochi Valdarno Superiore. Sabato 7 novembre alle 11.30 sarà ospite Paolo Gentiloni, che sarà intervistato dalla giornalista de Il Sole 24 Ore, Lina Palmerini. Alle 16 incontro sul progetto di formazione esperienziale sulla castanicoltura CA.L.CO, mentre alle 17 il Circolo Fotografico Arno presenterà “Il racconto di un territorio”, celebrando i suoi 45 anni di attività. La giornata porterà in cucina i biscotti degli studenti del Vasari e le “Connessioni di gusto” tra Finocchiona IGP e Visionair Gin. Alle 18.30, “I Gusti dell’Altro” vedrà protagonisti i campioni del mondo di cous cous 2026 Shady Hasbun e Tze’ela Rubinstein, presentati dall’Unione Regionale Cuochi Toscani e dall’Isis Vasari. Alle 21, spazio al quiz a squadre “Dr Why – Autumnia edition” (prenotazione consigliata sul sito di Autumnia).
Domenica 8 novembre si ripartirà dai biscotti per le Feste, per proseguire con i cappellacci di Lucia Mulinacci, i sapori di mare e una rivisitazione della ribollita con Domenico Anglani. Alle 16, “Radici valdarnesi, gemellaggi europei” farà incontrare i prodotti del Pratomagno con le suggestioni di Spagna e Germania, insieme al professor Rosario Caruana. Chiusura alle 18 con la frolla alla farina di castagne del Pratomagno e crema pasticcera all’olio extravergine d’oliva della pastry chef Irene Filograsso. A condurre gli incontri e i cooking show sarà Francesca Romeo.
